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鸡柳调理腌制设备 真空滚揉机

调理鸡肉制品是一种新型食品,由于其具有快捷、营养、低脂等多种优点,所以受到消费者的广泛欢迎。目前,调理鸡肉产品已成为我国主要的速食肉制品。

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工艺流程:
鲜鸡肉→预处理→切条→添加辅料→腌制→滚揉→冷藏→包装。
生产过程中在真空滚揉机中的滚揉操作以慢速为宜,真空滚揉腌渍。抽真空,真空度-0.8Mpa,滚揉40分钟,将可溶性配料溶解于水中,然后在滚揉过程中将配料与鸡肉进行混合腌制。

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