肉制品加工成套设备其中包含切片设备，这也是肉制品加工流程中的重要环节之一，用以将原料肉或冷冻肉切成统一型号的小块，以适应后面生产加工（如搅肉、腌渍、清洁灌肠）或者直接烹饪的要求。
依据材料，切片设备在肉制品加工成套设备中用途广泛，主要分以下几类：
小鲜肉切块机：用于处理未冷冻的新鲜肉、牛羊肉、鸡脯肉等，可以将一整块肉类食品切成均匀肉粒，适用中央大厨房、食堂和食品厂。
冻肉切块机：专门用来激光切割处在冷藏情况（一般-18℃以内）的肉粒或一整只禽畜，如冻鸭胸、冻羊肉等。这种设备选用耐磨损刀组和高压切割工艺，可在低温环境下高效运行，提升原材料利用效率。
多用途切片切条机：一部分设备搭载了切片与切丝作用，如“小鲜肉分切切块机”，可通过更换刀组完成一次入料、数次激光切割，实现从大肉块到条形或丁状转换，生产效率高，适宜大规模生产。
专用型切片设备：对特定食物设计方案，如整鸡切块机、家禽类切块机、猪骨头切块机等，能切分高颜值位置（如鸡胸脯、鸡翅），降低肉渣消耗。
这种设备一般采用不锈钢材料生产制造，合乎食品安全标准，具有机械自动化、规格可调式、容易清洗等优点，能显著提高加工效率和产品一致性。
