香肠加工成套设备对香肠风味有很大影响吗？

不会，香肠种类多样，味道各异，但它们的生产方法基本相似。其口感差异主要源于使用不同的配料和生产过程中的工艺参数。香肠加工成套设备工艺流程如下：
肉类原料的处理步骤包括选择和修整、切成丁、配料、腌制、灌装、漂洗、晾晒或烘烤、包装和终成品。
选择原材料是制定优质产品的关键步骤。
原料的好坏直接决定了制品的质量，因此在加工之前必须仔细选择。如果选用不新鲜或质量不符合要求的原料，无论采用何种工艺技术，都难以生产出优质的制品。香肠（腊肠）的主要原料是牛肉和猪肉。
其他动物肉类及其副产品有时也可以作为香肠的原料。使用的肉类必须来自健康的动物，并经过卫生人员检验合格后方可使用。